Biet zaaien: vanaf half maart direct in de grond, tot eind juli
Je zaait rode biet van half maart tot eind juli, het liefst direct op de plek waar hij blijft: ongeveer 2 cm diep, in rijen van 30 cm uit elkaar. Uit één zaadkluwen komen vaak meerdere plantjes, dus dun uit tot 10 cm. Hoe eerder je zaait, hoe eerder je oogst: van juni voor de eerste zaaiing tot november voor een zaaiing in juli. Hoe bieten verder groeien, volg je met bieten kweken, en meer zaaitips horen bij de andere wortel- en knolgewassen.
Biet zaaien in het kort
- Zaaitijd
- half maart tot eind juli
- Zaaidiepte
- ongeveer 2 cm
- Afstand
- 10 cm in de rij, 30 cm tussen de rijen
- Standplaats
- zonnig tot lichte schaduw, open grond
- Oogst
- juni tot november, afhankelijk van de zaaitijd
- Pot of bak
- minstens 30 cm diep en 25 cm breed
Wanneer zaai je bieten, en wanneer oogst je ze?
Bieten zijn niet kieskeurig over de kalender, maar wel over de grond. Zaai ze buiten zodra die niet meer koud en nat is, in de praktijk vanaf half maart. Tot eind juli kun je doorgaan, zodat je de hele zomer en herfst bieten kunt trekken. Je oogst begint in juni bij de vroegste zaaiing en loopt tot november bij een zaaiing in juli.
De datum schuift met het voorjaar mee. In een koud voorjaar op klei wacht je beter wat langer, want bieten die in koude grond kiemen, schieten sneller door. Wat je nog meer in dezelfde periode kunt zaaien, zie je in de zaaikalender voor groenten.
| Zaaien | Hoe | Oogst |
|---|---|---|
| half maart tot april | onder koud glas, of buiten in warme grond | vanaf juni |
| mei tot juni | direct in de volle grond | augustus tot oktober |
| juli, tot eind juli | direct in de volle grond | tot november |
Zo zaai je rode biet stap voor stap
Maak de grond fijn en haal er steentjes uit, zodat de knol zich rond kan vormen. Trek een voor van ongeveer 2 cm diep en leg de zaden een paar centimeter uit elkaar. Dek ze af met een laagje aarde en druk dat licht aan. Houd de grond vochtig tot de plantjes boven zijn, wat meestal een tot twee weken duurt.
Een bietenzaadje is eigenlijk een kluwen met meerdere zaden, dus er komen vaak twee tot vier plantjes uit. Laat de sterkste staan en knip de rest met een schaar vlak boven de grond af. Doe dat tot er ongeveer 10 cm tussen de bieten zit. Trekken kan ook, maar dan beschadig je de wortel van het plantje dat blijft. Tussen de rijen laat je 30 cm ruimte, zodat je kunt wieden zonder op de bieten te stappen.
Voorzaaien en koude grond opwarmen
Wie vroeg wil beginnen, zaait bieten in maart onder koud glas, bijvoorbeeld in een koude bak. Zaai dan niet te dicht, want verplanten gaat bij bieten matig. Dun ze liever uit op de plek waar ze gezaaid zijn. Direct buiten zaaien blijft de eenvoudigste weg.
Is de grond nog koud, dan kun je hem tien dagen met doorzichtig plastic afdekken om hem sneller op te warmen. Haal het plastic weg zodra je zaait, of span een tunnel boven de rij met genoeg ruimte voor de plantjes. Plastic dat de zaailingen blijft aanraken, verbrandt ze op een zonnige dag.
Een goede plek: zon, losse grond en genoeg diepte
Bieten groeien het best op een zonnige tot licht beschaduwde plek in losse, niet te natte grond. Staan ze in de schaduw van hogere gewassen zoals broccoli, dan blijven ze achter. Zaai ze daarom aan de zuidkant van het bed, op een plek die niet door het hogere gewas wordt beschaduwd.
In een bak of pot heeft een biet minstens 30 cm diepte en 25 cm breedte nodig. Kies een luchtige potgrond, en bekijk voor de grond ook tuinaarde. Wissel de plek elk jaar, want ziekten en aaltjes bouwen zich op als bieten steeds op dezelfde grond staan.
Zomerbiet, winterbiet en de gele, witte en gestreepte soorten
De namen zomerbiet en winterbiet gaan over het moment van zaaien en oogsten. Vroeg gezaaide bieten oogst je in de zomer, laat gezaaide in het najaar. Die laatste worden vaak groter en blijven langer goed. Kijk op het zaadzakje of de aanbevolen zaaitijd bij jouw plan past.
Rode bieten zijn niet de enige. Er zijn gele bieten met een milde smaak, witte bieten en gestreepte soorten zoals de Chioggia, met binnenin rode en witte ringen. Een raap is geen biet: keukenrapen en gele rapen zijn andere planten, die je anders zaait en kookt.
Water en onderhoud tot de oogst
Bieten willen een gelijkmatig vochtige grond. Een lange droge periode gevolgd door een flinke bui laat knollen scheuren of houtig worden. Geef bij droogte liever één keer ruim water dan elke dag een scheutje. Houd het onkruid weg zolang de plantjes klein zijn, want jonge bieten groeien langzaam en raken snel overwoekerd. Schoffel tussen de rijen en wied met de hand vlak bij de plantjes.
Je kunt jonge bieten oogsten als ze zo groot zijn als een golfbal, en grote bieten laat je tot het najaar staan. Het uit de grond halen leer je met bieten oogsten. Je oogst bewaar je met oogsten en bewaren.
Bieten zaaien of planten: wat werkt het best?
Rode bieten kweek je bijna altijd uit zaad. Je zaait ze direct in de volle grond, omdat ze verplanten matig verdragen. Planten kan met plantjes die je koopt of in een bak voorzaait, maar zet ze dan met een beetje kluit en niet te diep. De meeste tuiniers zaaien liever een tweede keer.
De teelt lijkt op die van wortels zaaien: beide zaai je tussen maart en juli in rijen op een open plek. Wil je een snel gewas tussen of voor de bieten, zaai dan radijs, die al na enkele weken klaar is. Zaai de rijen alleen niet door elkaar.
Bieten zaaien na juli: waar het ophoudt
Eind juli is voor een volle knol meestal de grens. Wie later zaait, haalt in een gewone herfst nog maar kleine bietjes uit de grond. Zaai je in augustus toch nog, kies dan een snel ras en reken op jonge bietjes in plaats van grote knollen. Zaaien in oktober of november heeft geen zin: de grond is dan te koud en de plantjes groeien niet meer.
Wil je bieten tot in de winter eten, zaai ze dan in juni of juli en haal ze in het najaar uit de grond. Bewaar ze daarna in zand, zoals je leest bij bieten oogsten.
Rekenhulp
Zaaikalender voor groenten
Waar de kalender op rust, met bronnen
Waar de kalender op rust
- Maanden gelden voor een gemiddeld Nederlands voorjaar en zijn niet per regio bijgesteld; zandgrond in het zuiden warmt eerder op dan de kust.
- IJsheiligen (11 tot en met 14 mei) is de uitplantgrens voor vorstgevoelige gewassen. Onderbouwd door KNMI (vorst na 14 mei in De Bilt in 9 jaren sinds 1901, dus 92 procent betrouwbaar); een vuistregel, geen garantie.
- Maandlijsten zijn afgeleid van tekst als 'half april tot eind mei': elke genoemde maand telt mee, ook als alleen de helft ervan wordt genoemd.
- Waar Groei & Bloei Deventer (tabel op meerjarige gemiddelden) en een Groei & Bloei-artikel verschillen, is voor zaaien de ruimste periode gekozen en voor afstanden de bandbreedte. Voorbeelden: tomaat 80 x 40 cm (tabel) tegen 60 tot 70 cm in de rij bij cherrytomaat (artikel); doperwt zaaien vanaf februari (artikel) tegen half maart (tabel).
- rijafstand is het eerste getal in de tabel van Groei & Bloei Deventer en plantafstand het tweede getal. Bij gewassen zonder tabelregel is alleen een afstand genoemd als een artikel die geeft.
- Oogstmaanden zijn begrensd door wat de bron noemt. Bij oogst 'tot in het najaar' zijn de maanden tot en met de laatste genoemde maand opgenomen. Waar geen oogstperiode staat (onder meer rucola, koriander, rabarber, tuinkers) is null gezet.
- Het aantal gewassen volgt uit wat is gelezen; rassen en winterharde variëteiten (zoals winterprei of vroege en late wortel) zijn samengevoegd tot één gewas, met de ruimste maanden.
- Standplaats is alleen gevuld als een gelezen bron die noemt (null elders). Er is bewust geen standplaats bijgevuld uit algemene kennis.
- Plantdiepte van knoflook: de bron noemt zowel 10 tot 12 cm diep als dat de punt net onder de grond moet zitten.
Bronnen
- Aardbeien kweken: hoe je begint in maart en april, Groei & Bloei (bekeken op 4 november 2026)
- Andijvie zaaien en kweken: zo oogst je binnen 10 weken, Groei & Bloei (bekeken op 4 november 2026)
- Anijs kweken: zaaien, verzorgen en oogsten, Groei & Bloei (bekeken op 4 november 2026)
- Aubergine zaaien: wanneer beginnen en hoe het lukt, Groei & Bloei (bekeken op 4 november 2026)
- Augurken kweken: zo zaai, verzorg en oogst je zelf augurken, Groei & Bloei (bekeken op 4 november 2026)
- Basilicum zaaien en kweken, Groei & Bloei (bekeken op 4 november 2026)
- Bieslook zaaien en verzorgen in tuin en pot, Groei & Bloei (bekeken op 4 november 2026)
- Bloemkool zaaien in september voor een vroege oogst, Groei & Bloei (bekeken op 4 november 2026)
- Broccoli zaaien en kweken: zo oogst je van zomer tot herfst, Groei & Bloei (bekeken op 4 november 2026)
- Cherrytomaten kweken: zaaien in maart, oogsten vanaf juli, Groei & Bloei (bekeken op 4 november 2026)
- Courgette kweken: zaaien, planten en oogsten, Groei & Bloei (bekeken op 4 november 2026)
- Zaai- en planttijd van groentesoorten voor de moestuin, Groei & Bloei afdeling Deventer (bekeken op 4 november 2026)
- Dille kweken en gebruiken: van zaad tot keuken, Groei & Bloei (bekeken op 4 november 2026)
- Doperwten zaaien: vanaf februari voorzaaien voor een zomeroogst, Groei & Bloei (bekeken op 4 november 2026)
- Knoflook kweken: planten, verzorgen en oogsten, Groei & Bloei (bekeken op 4 november 2026)
- Knolvenkel kweken: timing maakt het verschil, Groei & Bloei (bekeken op 4 november 2026)
- Komkommer kweken: zaaien in april, planten na IJsheiligen, Groei & Bloei (bekeken op 4 november 2026)
- Koriander kweken: zaaien, verzorgen en oogsten, Groei & Bloei (bekeken op 4 november 2026)
- Zaaien in oktober: 7 groenten voor de koude bak, Groei & Bloei (bekeken op 4 november 2026)
- Munt in de tuin: van stek tot sterke groeier, Groei & Bloei (bekeken op 4 november 2026)
- Hoe kweek en verzorg ik oregano, Groei & Bloei (bekeken op 4 november 2026)
- Paprika kweken: zaaien in februari, oogsten in de zomer, Groei & Bloei (bekeken op 4 november 2026)
- Peterselie zaaien en kweken: wanneer en hoe, Groei & Bloei (bekeken op 4 november 2026)
- Pompoen zaaien: voorzaaien in april, uitplanten na IJsheiligen, Groei & Bloei (bekeken op 4 november 2026)
- Prei zaaien: vroeg voorzaaien in pot, later uitplanten, Groei & Bloei (bekeken op 4 november 2026)
- Rabarber planten: wanneer en hoe doe je het?, Groei & Bloei (bekeken op 4 november 2026)
- Radijs zaaien: van zaadje tot oogst in vier tot zes weken, Groei & Bloei (bekeken op 4 november 2026)
- Wanneer rode biet zaaien? Vanaf maart in volle grond, Groei & Bloei (bekeken op 4 november 2026)
- Rucola zaaien en kweken: zo oogst je maandenlang blad, Groei & Bloei (bekeken op 4 november 2026)
- Sla kweken: van zaaien tot oogsten in elk seizoen, Groei & Bloei (bekeken op 4 november 2026)
- Sperziebonen zaaien: vanaf half mei, in grond of bak, Groei & Bloei (bekeken op 4 november 2026)
- Spinazie zaaien: vanaf maart, oogsten al na zes weken, Groei & Bloei (bekeken op 4 november 2026)
- Spruitjes oogsten: wanneer en waarom na vorst, Groei & Bloei (bekeken op 4 november 2026)
- Stengelui zaaien: bosui of lente-ui kweken, Groei & Bloei (bekeken op 4 november 2026)
- Tijm kweken: zaaien, verzorgen en oogsten, Groei & Bloei (bekeken op 4 november 2026)
- Tomaten kweken: zaaien, uitplanten en verzorgen, Groei & Bloei (bekeken op 4 november 2026)
- Tuinkers zaaien op watten of potgrond, Groei & Bloei (bekeken op 4 november 2026)
- Tuinklussen november, Groei & Bloei (bekeken op 4 november 2026)
- Zelf watermeloen kweken: zaai in april, Groei & Bloei (bekeken op 4 november 2026)
- Wortels zaaien: vanaf maart direct in volle grond, Groei & Bloei (bekeken op 4 november 2026)
- Factsheet zaaien (moestuintje voor kinderen), IVN Natuureducatie (bekeken op 4 november 2026)
- Kweektips boerenkool en palmkool, IVN Natuureducatie (bekeken op 4 november 2026)
- Kweektips snij-, sperzie-, pronk- en droogbonen, IVN Natuureducatie (bekeken op 4 november 2026)
Stand van de cijfers: 4 november 2026.
Uit de praktijk
Gele en gestreepte bieten voor wie van rode bieten niet houdt
Een gezin dat de aardse smaak van rode bieten niet lekker vond, at ergens gele bietjes en vond die juist zacht. In de eigen tuin deden een gele biet en de gestreepte Chioggia het goed, en de Chioggia werd door zijn zoete smaak de favoriet. De drie mooiste bietjes bleven staan om er zaad van te winnen. Leerpunt: wie twijfelt aan de smaak van rood, probeert eerst een andere kleur.
Bieten die zacht werden toen ze net als aardappels werden bewaard
Een moestuinier bewaarde zijn oogst koel en donker, zoals aardappels, en zag de bieten vrij snel zacht worden. Beter werkte een bak met licht vochtig zand: een laag bieten zonder loof, een laag zand, enzovoort. Het loof werd afgedraaid in plaats van afgesneden. Welk ras het langst houdt, bleef onduidelijk.
Veelgemaakte fouten
Te dicht laten staan
Zonder uitdunnen krijg je veel loof en kleine, houtige knollen. Dun in een paar rondes uit tot ongeveer 10 cm tussen de bieten.
Te vroeg zaaien in koude, natte grond
Het zaad kiemt slecht en de plantjes schieten door. Wacht tot de grond niet meer koud is, of warm hem eerst tien dagen op onder plastic.
Bieten in de schaduw zetten
Onder hoger loof blijft de knol klein. Geef bieten een plek in de zon, aan de zuidkant of vóór de hogere gewassen.
Onregelmatig water geven
Droog afgewisseld met nat laat de knol scheuren. Geef liever één keer per week ruim water dan elke dag een scheutje.
Veelgestelde vragen
Hoe moet je rode biet zaaien?
Zaai rode biet vanaf half maart in een voor van ongeveer 2 cm diep in fijne, losse grond. De rijen staan 30 cm uit elkaar. Leg de zaden een paar centimeter uit elkaar, dek ze af en houd de grond vochtig. Dun de plantjes uit tot 10 cm, want uit één zaad komen vaak meerdere plantjes.
Wat is het verschil tussen zomerbiet en winterbiet?
Het gaat vooral om het zaaimoment en het ras. Zomerbieten zaai je vroeg en oogst je in de zomer, winterbieten zaai je later en oogst je in het najaar, waarna ze langer te bewaren zijn. Kijk op het zaadzakje welk ras bij jouw plan past.
Wat zijn witte bieten?
Witte bieten zijn bieten zonder de rode kleur, met een milde smaak. Je zaait en kweekt ze net als rode bieten. De gele biet is een andere kleurvariant, en de gestreepte Chioggia heeft in doorsnede rode en witte ringen.
Hoe lang kunnen rode bieten in de grond blijven?
Tot in het najaar, de oogst loopt tot november voor een zaaiing in juli. Haal ze voor de eerste strenge vorst uit de grond, want vorst kan de knol beschadigen. Heel grote bieten worden vaak houtig, dus wacht niet te lang.
Kan ik bieten ook in een pot zaaien?
Ja, in een pot of bak van minstens 30 cm diep en 25 cm breed met losse potgrond. Zaai drie of vier zaden, laat de sterkste staan en geef regelmatig water, want potgrond droogt snel uit.
Wat zijn kroten?
Kroten is de naam voor rode bieten in Vlaanderen en delen van Zuid-Nederland. Het is dezelfde knol, dus kroten zaaien gaat precies als biet zaaien: vanaf half maart, ongeveer 2 cm diep, rijen op 30 cm en uitdunnen tot 10 cm.
Hoe verbouw je rode bieten?
Zaai ze in zonnige, losse grond, dun ze uit tot 10 cm en geef bij droogte regelmatig water. Oogst jonge bieten vanaf juni en grotere in het najaar. Wissel elk jaar van plek, zodat ziekten en aaltjes zich niet ophopen. Het oogsten zelf gaat volgens bieten oogsten.
Hoe bewaar ik rode bieten?
Draai het loof af, laat de bieten licht drogen en leg ze in een kist met licht vochtig zand, laag voor laag, op een koele plek zonder vorst. Los in een kast worden ze sneller zacht. Wil je hier meer over weten, ga dan naar bieten oogsten.
Bronnen bij dit artikel
- Wanneer rode biet zaaien? Vanaf maart in volle grond, Groei & Bloei (bekeken op 4 november 2026)
- Zaai- en planttijd van groentesoorten voor de moestuin, Groei & Bloei afdeling Deventer (bekeken op 4 november 2026)
- Factsheet zaaien (moestuintje voor kinderen), IVN Natuureducatie (bekeken op 4 november 2026)
- Gewasrotatie: praktische informatie (Best4Soil factsheet), Best4Soil (Delphy, WUR e.a.) (bekeken op 4 november 2026)
