Peterselie: zaaien van februari tot mei en oogsten tot de bloei
Zaai peterselie van half februari tot eind mei op losse, vochtige grond en knip de buitenste stelen laag bij de basis af, zodat het hart blijft doorgroeien. Het zaad komt langzaam op, vaak pas na enkele weken, dus geef het tijd en laat de grond niet uitdrogen. In het tweede jaar gaat de plant bloeien, dus zaai elk jaar een nieuwe rij.
Er zijn meer kruiden die je zelf kunt kweken, en ze horen bij kruiden kweken.
Peterselie in het kort
- Standplaats
- zon tot halfschaduw, liefst met wat schaduw rond de middag
- Grond
- los, vochtig en humusrijk, niet nat in de winter
- Levensduur
- tweejarig: bladeren in jaar één, bloei en zaad in jaar twee
- Zaaien
- half februari tot eind mei, tweede ronde eind juli
- Plantafstand
- 15 tot 25 cm
- Oogsten
- vanaf de zomer, door de buitenste stelen af te knippen
- Winterhard
- ja, meestal; hij hield zelfs enkele nachten van min vijftien graden stand
- Let op
- lijkt op giftige schermbloemigen, dus pluk nooit in het wild
Wanneer zaai je peterselie en waarom komt hij zo traag op?
Peterselie zaai je buiten van half februari tot eind mei, en een tweede keer eind juli als je ook in de herfst verse bladeren wilt. Het zaad is berucht traag. Het ligt vaak enkele weken in de grond zonder dat er iets te zien is, en veel mensen geven dan te vroeg op. De problemen zitten meestal in de bodem: te koud, te droog of te diep gezaaid.
Zaai dun in een ondiepe geul van ongeveer een centimeter, dek af met fijne grond en houd de bovenlaag vochtig. Zaai je heel vroeg, dan wacht het zaad gewoon tot de grond opwarmt; dat is geen mislukking. Het zaaien zelf pak je aan zoals bij zaaien in de moestuin. Voorzaaien op de vensterbank kan ook, maar peterselie heeft een lange penwortel en verplant niet graag.Handeling Wanneer Wat je ziet of doet Eerste zaaiing buiten half februari tot eind mei het zaad ligt enkele weken stil, dan komen kleine plantjes Uitdunnen bij 2 of 3 echte blaadjes naar 15 tot 25 cm uit elkaar Eerste oogst vanaf de zomer knip de buitenste stelen Tweede zaaiing eind juli planten voor de herfst op een beschutte plek Bloei in het tweede jaar bladeren worden stug, zaad volgt
Krulpeterselie of platte peterselie: welke kies je?
Krulpeterselie is sierlijk en blijft ook in een pot mooi vol. Platte peterselie, ook bladpeterselie of gladde peterselie genoemd, heeft glad blad dat op selderij lijkt, en volgens veel tuiniers is de smaak krachtiger en fijner. Dat is smaak, geen wet.
Voor de teelt maakt het weinig uit: ze worden op dezelfde manier gezaaid en geoogst. Kies op wat je ermee doet, of zaai ze allebei in aparte rijen. Op natte, zware grond is de uitval in de winter bij beide soorten het grootste risico, dus zorg vooral voor een doorlatende bodem.Situatie Past bij Waarom Een sierlijke rand in een bak of pot krulpeterselie het blad is dicht en krullend Vooral smaak in warme gerechten platte peterselie vol van smaak en makkelijk fijn te snijden Je wilt niet kiezen allebei, in aparte rijen of bakken zaaien en oogsten gaan hetzelfde
Peterselie in de volle grond, een moestuinbak of een pot
In de volle grond houd je 15 tot 25 cm tussen de planten aan. Peterselie vindt het fijn als de grond vochtig blijft, dus een laagje compost of fijn snoeisel helpt in een droge zomer. Op een plek met volle zon en weinig water wordt het blad harder en gaat de plant sneller bloeien.
In een pot kun je de plantjes dichter bij elkaar zetten dan in de grond. Een grotere bak met meerdere planten houdt het vocht beter vast dan losse kleine potten, en een pot van ongeveer drie liter per plant blijkt in de praktijk ruim genoeg. Kies potten voor planten buiten met een gat in de bodem, want natte voeten vindt peterselie niet prettig.
Hoe oogst en knip je peterselie zonder de plant uit te putten?
Knip de buitenste, volgroeide stelen laag bij de basis af en laat het hart in het midden staan. Dat hart maakt nieuwe stelen, dus de plant blijft groeien. Knip je alleen de topjes, dan blijft er een stugge rest met lange kale stelen staan. Neem steeds maar een deel van de plant weg, zodat er blad genoeg overblijft om te groeien.
De steeltjes zijn geen bijzaak. Ze zitten vol smaak en zijn fijngesneden prima te gebruiken in warme gerechten. Smaakt het blad bij een oude plant bitter of stug, dan is hij bezig met bloeien. Zaai dan liever door in plaats van de oude plant te blijven plukken. Een basilicum werkt anders: die knip je juist boven een paar bladparen, zodat hij zich vertakt.
Is peterselie winterhard en wat gebeurt er in het tweede jaar?
Peterselie is winterhard en overleeft in de meeste winters buiten. Hij hield zelfs een winter met enkele nachten van min vijftien graden stand. Natte, zware grond is gevaarlijker dan kou, want daar rot de penwortel. Een beschutte plek met goed doorlatende grond maakt het verschil.
Peterselie is tweejarig. In het eerste jaar maakt hij bladeren, in het tweede jaar loopt hij vroeg uit en gaat hij bloeien met platte, gele schermen. De bladeren aan de bloeistengels zijn stug en minder lekker, en de plant wordt groot en wat slordig. Zet in het voorjaar liever een nieuwe rij. Laat je een paar planten bewust doorbloeien, dan zaaien ze zich vaak zelf uit.
Kun je peterselie drogen en hoe bewaar je hem?
Peterselie drogen kan, maar het blad verliest veel van zijn frisse smaak. Wil je een voorraad, dan is invriezen van fijngesneden blad in een bakje of in ijsblokjesvormen met een beetje water de betere keuze. Droog je toch, doe dat dan op een luchtige plek, niet in de volle zon, en bewaar het gedroogde blad donker en dicht afgesloten.
Een vers bosje houd je langer goed door de stelen in een glas water te zetten, als een bosje bloemen, en het glas in de koelkast te laten staan. Ververs het water en haal geel blad weg. Kruiden die je beter kunt drogen, zijn rozemarijn en munt.
Waarom wordt mijn peterselie geel?
Gele bladeren komen bij peterselie meestal door water, voeding of leeftijd. Onderste bladeren die geel worden en afsterven, horen bij een gewone plant die zijn oudste blad kwijtraakt. Knip ze weg. Wordt het hele plantje geel, dan zit het probleem meestal in de wortelzone. Kijk dan eerst naar de grond: voelt die kletsnat of kurkdroog aan, dan weet je waar je moet beginnen.
Een pot zonder gat in de bodem of een bak met dichtgeslibde grond geeft hetzelfde beeld als een regenachtige herfst op zware klei. Een plant met geel blad in volle zon op droge grond herstelt vaak snel als je hem goed water geeft en de grond mulcht.Wat je ziet Waarschijnlijke oorzaak Wat je doet Alleen de onderste bladeren zijn geel oud blad sterft normaal af knip ze af, de rest blijft gezond Hele plant bleek en slap, grond kletsnat te veel water of een pot zonder gat laat de grond oppervlakkig opdrogen en verbeter de afvoer Bladeren geel en droog aan de randen te weinig water in een warme periode geef water en mulch de grond Bleek groen en klein op arme grond tekort aan voeding geef wat compost of organische mest Gele schermen en stug blad het tweede jaar, de plant gaat bloeien zaai nieuwe planten
Welke planten lijken op peterselie en welke zijn giftig?
Peterselie lijkt op een paar planten uit dezelfde familie, de schermbloemigen. Sommige daarvan zijn giftig, zoals de gevlekte scheerling en hondspeterselie. Pluk daarom nooit peterselie in het wild en eet geen onbekende plant die erop lijkt. Eet alleen wat je zelf hebt gezaaid of van een betrouwbare plek hebt gehaald.
Verwar hem ook niet met selderij. Bladselderij heeft een dikker, vlezig blad en een sterkere geur. In je eigen moestuin is dat zelden een probleem, maar het is het soort fout dat je bij wilde planten niet wilt maken.
Wat past er naast peterselie in de moestuin?
De rij kost weinig ruimte, dus gebruik peterselie als rand of tussenrij. Vaste regels over goede en slechte buren zijn vooral tuinierswijsheid. Wat wel telt, is vruchtwisseling: peterselie is een schermbloemige en hoort in dezelfde plantenfamilie als wortel, dus zet hem niet steeds op dezelfde plek als wortel. Plan dat per bed met de combinatieteelt en vruchtwisseling.
De rupsen van de koninginnenpage eten graag van peterselie. Zie je groene rupsen met zwarte strepen en gele vlekken, dan hoef je ze niet te verjagen: de vlinder is een mooie gast. Meer kruiden die goed in een moestuin passen, zijn bieslook en citroenmelisse.
Rekenhulp
Combinatieteelt en vruchtwisseling
Vruchtwisseling in vier jaar
Verdeel de moestuin in vier vakken en laat elk jaar de groep een vak opschuiven. Zo komt dezelfde plantenfamilie pas na drie jaar terug op dezelfde plek.
| Vak | Jaar 1 | Jaar 2 | Jaar 3 | Jaar 4 |
|---|---|---|---|---|
| Vak A | kool (kruisbloemigen) | peulvruchten en bladgroenten | vruchtgroenten | wortel-, knol- en uigewassen |
| Vak B | peulvruchten en bladgroenten | vruchtgroenten | wortel-, knol- en uigewassen | kool (kruisbloemigen) |
| Vak C | vruchtgroenten | wortel-, knol- en uigewassen | kool (kruisbloemigen) | peulvruchten en bladgroenten |
| Vak D | wortel-, knol- en uigewassen | kool (kruisbloemigen) | peulvruchten en bladgroenten | vruchtgroenten |
- Vak A: Kool staat op verse, bemeste grond; IVN adviseert kool te planten waar erwten of bonen stonden en niet waar kortgeleden kool stond.
- Vak B: Peulvruchten gaan in dit schema vooraf aan kool, bladgroenten delen hun vak.
- Vak C: Nachtschade en pompoenfamilie staan niet twee jaar achtereen op dezelfde plek, zodat aaltjes en bodemziekten zich niet ophopen.
- Vak D: Schermbloemigen en look en ui hebben elk eigen bodemplagen (wortelvlieg, witrot); een jaar tussen beide groepen en drie jaar wachten voor dezelfde groep houdt de druk laag.
Plantenfamilies
| Familie | Gewassen | Waar je op let |
|---|---|---|
| Nachtschade | Tomaat, Paprika, Aubergine | Aardappelcysteaaltjes en bodemschimmels; de Best4Soil-tabel noemt voor nachtschade een lange wachttijd. |
| Pompoenfamilie | Courgette, Komkommer, Pompoen | De gelezen bronnen geven hiervoor geen wachttijd; houd dezelfde ruime wachttijd aan als bij andere vruchtgroenten (vuistregel). |
| Kruisbloemigen | Radijs, Tuinkers, Broccoli, Bloemkool, Spruitjes, Boerenkool, Koolrabi | Knolvoet (Plasmodiophora brassicae) en andere bodemschimmels; plant kool niet waar kortgeleden kool stond (IVN, Best4Soil). |
| Schermbloemigen | Wortel, Peterselie, Knolselderij, Dille | Wortelvlieg en bodemschimmels. |
| Look en ui | Prei, Ui, Knoflook, Bieslook | Witrot, uienvlieg en stengelaaltjes. |
| Vlinderbloemigen | Doperwt, Stamboon, Tuinboon | Bodemschimmels; IVN adviseert kool te planten waar erwten of bonen stonden. |
| Amarantfamilie | Spinazie, Rode biet | Bietencysteaaltje en schimmels bij biet. |
| Composieten | Sla, Andijvie | Schimmels zoals Sclerotinia (slarot); geen eigen wachttijd in de gelezen bronnen. |
Waar de gegevens op rusten, met bronnen
Waar de gegevens op rusten
- Onderbouwd zijn alleen vijf combinaties: wortel met doperwt, komkommer met sla, tomaat met basilicum, radijs met tuinkers en broccoli met bietjes (IVN-factsheet, als 'plezier doen' genoemd, zonder meetgegevens).
- Alle overige goede en slechte buren zijn overlevering of vuistregel. In de gelezen bronnen staat er geen bewijs voor of tegen; de WUR-pagina over MoestuinMix meldt dat het onderzoek nog loopt en noemt geen uitkomsten.
- Symmetrie: staat A bij B als goede of slechte buur, dan staat B ook bij A.
- De familie-indeling is de gangbare botanische indeling; zij is niet per gewas in een bron nagelezen. Best4Soil noemt voor moestuinrelevante families: nachtschade, look en ui, schermbloemigen, biet, peulvruchten en kruisbloemigen.
- De vakkenindeling in vier jaar is een vereenvoudiging voor hobbytuinen. De Best4Soil-tabel (professionele teelt) adviseert voor sommige families een langere tussentijd dan vier jaar; het schema is een minimum en geen garantie tegen bodemziekten.
- Goede en slechte buren hebben volgens deze bronnen geen vaste rangorde; gebruik ze als uitgangspunt bij het inrichten van de tuin en zie de uitkomst van het eigen seizoen als de leidraad.
Bronnen
- Factsheet zaaien (moestuintje voor kinderen), IVN Natuureducatie (bekeken op 4 november 2026)
- Moestuinier zoekt uit welke gewassen elkaar versterken, Wageningen University & Research (Wageningen World 1|2026) (bekeken op 4 november 2026)
- Gewasrotatie: praktische informatie (Best4Soil factsheet), Best4Soil (Delphy, WUR e.a.) (bekeken op 4 november 2026)
- Kweektips boerenkool en palmkool, IVN Natuureducatie (bekeken op 4 november 2026)
Stand van de cijfers: 4 november 2026.
Uit de praktijk
Peterselie in potten van drie liter
Een moestuinier had peterselieplantjes in de volle grond staan en wilde ze apart in potten zetten. Potten van ongeveer drie liter leken te klein voor de aardig grote planten. Het advies uit de praktijk was dat een kleinere pot volstaat, en dat je meer planten in één pot kunt zetten, op ongeveer 10 tot 15 cm van elkaar.
Een potje peterselie in de serre meenemen naar jaar twee
Iemand met een pot peterselie in de serre wilde de plant meerdere keren oogsten en hem laten overwinteren. Peterselie bleek tweejarig. Zolang je laag bij de basis knipt en het hart laat staan, groeit hij door. In het tweede jaar loopt hij vroeg uit, gaat bloeien en wordt groot en stug. Een nieuwe plant zaaien levert dan malser blad dan het oude blijven plukken.
Een peterselieplant die te groot werd om op te eten
Een tuinier had zoveel peterselie dat plukken niet bijhield en vroeg naar drogen. Bewaren kan in kleine porties: fijngesneden invriezen houdt de smaak beter vast dan drogen. Met een pot gedroogde peterselie houd je vooral kleurige kruimels over, dus snijd het blad liever fijn en vries het in een bakje of ijsblokjesvorm in.
Veelgemaakte fouten
Te diep zaaien
Het zaad is klein en heeft weinig reserve. Wie het dieper dan ongeveer een centimeter stopt, wacht vergeefs. Zaai ondiep en houd de toplaag vochtig.
Opgeven voordat het zaad is opgekomen
Peterselie ligt weken stil. Harken, omspitten of opnieuw zaaien na twee weken verstoort wat net op gang komt. Wacht rustig en markeer de rij.
Alleen de topjes knippen
De plant rekt dan op met kale stelen. Knip de buitenste stelen laag af, dan blijft het hart nieuwe bladeren maken.
Een tweedejaarsplant willen redden
Moeite gaat dan zitten in blad dat niet meer zacht wordt. Zaai een nieuwe rij en laat de oude bloeien als je zaad of bijen wilt.
Veelgestelde vragen
Waar is peterselie goed voor?
Peterselie gebruik je vooral als smaakmaker: fris, een tikje peperig en grassig, bij platte peterselie wat krachtiger. Zowel blad als steeltjes zijn bruikbaar, vers en liefst pas aan het eind in warme gerechten. Vers vraagt hij om een snelle toevoeging aan het eind van het koken, anders verdwijnt de frisheid.
Wat is het verschil tussen krulpeterselie en bladpeterselie?
Krulpeterselie heeft gekrulde, dichte blaadjes en is sierlijk. Bladpeterselie, ook platte of gladde peterselie, heeft een glad blad dat op selderij lijkt en volgens veel tuiniers een krachtiger smaak. Voor zaaien, verzorgen en oogsten maakt het geen verschil.
Wanneer kan ik peterselie zaaien?
Van half februari tot eind mei kun je peterselie buiten zaaien, en eind juli nog een keer voor blad in de herfst. De grond hoeft niet warm te zijn, maar in een koud voorjaar komt het zaad later op. Zaai ondiep, ongeveer een centimeter, en houd de grond vochtig.
Welke kruiden lijken op peterselie?
Bladselderij lijkt het meest op platte peterselie, met een groter en vlezig blad en een sterkere geur. In het wild lijken ook giftige schermbloemigen op peterselie, zoals gevlekte scheerling en hondspeterselie. Eet daarom nooit een wilde plant waarvan je het niet zeker weet.
Is peterselie winterhard?
Ja, peterselie overleeft in de meeste winters buiten, ook bij een paar flinke vorstnachten. Wat hem eerder kost, is natte, dichte grond waar de wortel in rot. Zet een pot bij strenge vorst tegen een muur of pak hem in. Peterselie in de grond redt zich meestal zelf.
Hoe lang blijft een peterselieplant goed?
Een peterselieplant geeft in zijn eerste jaar het zachtste blad en gaat in het tweede jaar bloeien. Daarna sterft hij meestal af. Zaai daarom elk voorjaar een nieuwe rij, en eventueel eind juli nog een keer. Zo heb je steeds jong blad.
Bronnen bij dit artikel
- Peterselie zaaien en kweken: wanneer en hoe, Groei & Bloei (bekeken op 4 november 2026)
- Factsheet zaaien (moestuintje voor kinderen), IVN Natuureducatie (bekeken op 4 november 2026)
- DIY Tuinkalender (maart tot en met juni), IVN Natuureducatie (bekeken op 4 november 2026)
