Lente-ui kweken in water: een glas, licht en later potgrond

Wat is lente-ui?

Lente-ui is de jonge ui met lange, holle groene bladeren en een wit onderstuk die je in de winkel in bosjes koopt. Veel mensen noemen hem ook bosui. Soms is het een gewone ui (Allium cepa) die jong is geoogst, soms stengelui (Allium fistulosum), dat geen echte bol vormt en recht blijft groeien. Stengelui zaai je direct buiten, en je hoeft niet alles tegelijk te oogsten.

Voor het kweken in water maakt het niet uit welke van de twee je hebt. Het gaat om de voet met de wortels, want daar zit het groeipunt. Ook de bladeren van een uitgelopen ui uit de keukenla zijn te gebruiken, maar daar krijg je geen grote ui van.

Zo kweek je lente-ui in water

Gebruik de restjes van een gekochte bos. Knip het groen af en bewaar een paar centimeter wit met de wortels eraan. Zet het in een glas of potje met net zoveel water dat alleen de wortels erin staan, en zet het op een lichte vensterbank.

1. Zet de voet rechtop in het glas, met de wortels in het water.
2. Ververs het water elke twee of drie dagen, zodat het helder blijft.
3. Knip het nieuwe groen af als het ruim 10 cm hoog is en laat de voet staan.

Binnen een paar dagen zie je nieuw groen. Zo kun je meerdere keren oogsten van hetzelfde bosje.

Waar zet je het glas neer?

Zet het glas op een lichte vensterbank, het liefst met veel daglicht maar niet in de volle middagzon achter glas, want dan wordt het water warm en gaat het sneller stinken. Een koele, lichte plek werkt het best.

Gebruik een glas of potje dat stevig staat en waarin de voeten rechtop blijven. Een lage rand van water is genoeg. Staat de voet te diep in het water, dan gaat het wit rotten. Merk je dat het water troebel wordt of ruikt, ververs het dan meteen en spoel de wortels voorzichtig af.

Waarom je na een tijd beter naar potgrond overstapt

Alleen in water wordt de plant na verloop van tijd slap, omdat er geen voeding in zit. Zet je hem na een paar weken in een pot met potgrond, dan krijg je sterker en groener loof dat langer meegaat. In de moestuin of een bak kun je hem ook uitplanten, op een zonnige plek. Gebruik een pot met gaten in de bodem en geef water zodra de bovenlaag droog aanvoelt.

Zet de wortels en de witte voet gewoon in een gat in de grond en druk aan. Gewone uien plant je zoals bij ui planten, en zaaien gaat zoals bij ui zaaien.

Welke manier past bij jouw situatie?

Je kunt lente-ui op drie manieren kweken: in water, in een pot en in de volle grond. Welke manier past, hangt af van het seizoen. De juiste maand zoek je op in de zaaikalender voor groenten.

In een glas heb je het snelst resultaat, maar het is een tussenoplossing: je krijgt een paar weken groen en geen blijvende oogst. Een pot met potgrond is een goed compromis voor wie geen tuin heeft. Met een bak of een bed bouw je een echte voorraad op. Ben je net begonnen, dan staan de eerste stappen bij moestuin beginnen.

Lente-ui in een pot of bak op het balkon

Een pot met potgrond is de beste tussenstap tussen glas en tuinbed. Kies een pot met gaten in de bodem en zet de voeten van een bosje dicht naast elkaar, zo diep dat de wortels en het onderste stukje wit onder de grond zitten. Zet de pot op een lichte plek, buiten in zon of lichte schaduw of binnen op de vensterbank.

In een pot droogt de grond sneller uit dan in de tuin, dus kijk elke paar dagen of de bovenlaag nog vochtig is. Geef water als hij droog aanvoelt, maar laat de voeten niet in een schaal water staan. Knip steeds de buitenste bladeren af en laat het hart staan, dan blijft de plant doorgroeien. Na enkele maanden is de potgrond uitgeput en kun je de plant beter vervangen.

Lente-ui zaaien en planten in de moestuin

Stengelui zaai je vanaf maart direct op de plek, in rijtjes met ongeveer 15 cm ertussen. Voorzaaien is niet nodig. De zaden komen na drie tot vier weken op en je kunt vanaf juli oogsten tot ver in de herfst. Wie niet alles tegelijk wil oogsten, zaait in porties, bijvoorbeeld om de maand een rijtje.

Dun de zaailingen uit als ze te dicht op elkaar staan. Het dunsel kun je als jonge ui gebruiken. Een bed met voldoende zon, losse grond en een laagje compost is genoeg. Lente-ui hoort bij de uienfamilie en wil niet steeds op dezelfde plek terugkomen. Hoe je dat plant, zie je in het overzicht voor combinatieteelt en vruchtwisseling.

Water, voeding en wat je doet als de plant stilstaat

Lente-ui wil gelijkmatig vocht en een grond die niet te arm is. Bij arme grond blijft de plant dun, ook als je hem water geeft. Een rij die in juni nog dunner is dan een bieslookstengel, heeft vaak voeding nodig. Geef wat organische meststof of een laagje compost en wacht een paar weken.

Staan de planten plat, dan zijn ze mogelijk te dicht gezaaid of is de grond te nat. Dun uit en gun elke plant ruimte. Gebruik geen kunstmest op de gok, want te veel stikstof geeft zacht blad dat makkelijker omvalt. Een jonge rij heeft vaak meer aan geduld en water dan aan extra voeding.

Oogsten zonder de plant te verliezen

Je hoeft niet de hele plant te trekken. Knip steeds een paar bladeren af, net boven de grond, en laat de voet staan. Dan groeit hij weer aan en oogst je maandenlang. Ook het witte deel is te gebruiken, alleen de wortels laat je zitten.

Geoogste lente-ui bewaar je een paar dagen in de koelkast, of je zet de voet met wortels in een glas water. Uien bewaar je volgens ui bewaren, en het oogsten zelf pak je aan met ui oogsten. De algemene regels horen bij oogsten en bewaren.