Peultjes wokken en kweken: zaai ze in februari en pluk ze zolang ze plat zijn
Peultjes zijn erwten die je met peul en al eet, zolang de peul nog plat is en de erwtjes er nauwelijks in zitten. Je zaait ze buiten van februari tot half april, ongeveer 1,5 cm diep, en je plukt ze in juni en juli. In de wok zijn ze meestal in twee tot drie minuten klaar. Peultjes horen bij een grote familie, en die heet bonen en erwten.
De peultjes in het kort
- Soort
- peulerwt, een erwt voor de hele peul
- Standplaats
- zon, eventueel halfschaduw
- Zaaien buiten
- februari tot half april
- Kieming
- bij 10 tot 15 graden in ongeveer twee weken
- Zaaidiepte en afstand
- 1,5 cm diep, 5 cm in de rij, 30 cm tussen de rijen
- Steun
- nodig bij hoge rassen, bij lage rassen handig
- Oogst
- juni en juli, plat en jong
Wat is het verschil tussen peultjes, sugar snaps en doperwten?
Peultjes, sugar snaps en doperwten zijn alle drie erwten, maar je oogst ze op een ander moment. Peultjes pluk je plat, voordat de erwtjes dik worden. Bij een sugar snap mag de peul dik worden, omdat hij dan nog zoet en knapperig blijft. Doperwten zijn voor de losse erwtjes bedoeld; de erwt in het algemeen heeft een eigen pagina.
Een peul die te lang blijft hangen, wordt taai en draderig. Dan haal je de erwtjes er liever uit en eet je ze als doperwt. Een snijboon is iets anders: dat is een boon, die je gekookt eet en die veel langer wordt dan een peultje, zoals je leest bij de snijboon.
| Wat je wilt eten | Kies | Wanneer pluk je |
|---|---|---|
| De hele platte peul | peultje | als de peul plat is en de erwtjes er nauwelijks in zitten |
| De peul met de dikke erwtjes erin | sugar snap | als de peul bol en knapperig is |
| Alleen de losse erwtjes | doperwt | als de peul vol is en je hem moet doppen |
Wanneer zaai je peultjes en hoe diep?
Een erwt verdraagt een nachtje kou, dus peultjes zaai je veel eerder dan bonen. Buiten kan het van februari tot half april, voorzaaien in potten al in februari en maart. Leg de zaden ongeveer 1,5 cm diep in een vlak sleufje, met 5 cm ertussen en 30 cm tussen de rijen. Bij 10 tot 15 graden kiemen ze in ongeveer twee weken.
In koude, natte grond is het zaad kwetsbaar. Zaaien in potten beschermt de kiemplantjes ook tegen vogels en slakken, en dat is de eerste dagen vaak de grootste dreiging. Welke andere gewassen je in dezelfde weken kunt zaaien, zie je in de zaaikalender. Een bredere uitleg over het zaaien geeft zaaien in de moestuin.
| Onderdeel | Waarde |
|---|---|
| Voorzaaien | februari en maart |
| Buiten zaaien | februari tot half april |
| Kiemtemperatuur | 10 tot 15 graden |
| Kiemduur | ongeveer 2 weken |
| Zaaidiepte | 1,5 cm |
| Afstand in de rij | 5 cm |
| Afstand tussen de rijen | 30 cm |
| Oogst | juni en juli |
Welke steun, standplaats en water hebben peultjes nodig?
Peultjes groeien in zon en halfschaduw kan ook. Hoge rassen klimmen met hun ranken en hebben een net, rijshout of stokken nodig; lage rassen houden elkaar min of meer overeind. Zet de steun meteen na het zaaien, zodat je de wortels later niet beschadigt. Een erwt maakt zijn eigen stikstof, dus verse mest of stikstofmest is niet nodig.
In een droge periode tijdens de bloei geef je de grond liever één keer per week een flinke beurt dan elke dag een scheutje. Zaai ze ook niet elk jaar op dezelfde plek, want bodemziekten stapelen zich dan op. Wissel af met een gewas uit een andere familie.
Wanneer pluk je peultjes?
De pluktijd valt in juni en juli. Pluk peultjes zodra de peul plat en glanzend groen is en je de erwtjes er nog nauwelijks in voelt. Regelmatig plukken houdt de plant aan het bloeien en zorgt voor nieuwe peulen. Peultjes groeien snel: wat gisteren nog klein was, kan morgen al te dik zijn. Kijk in de piek om de twee of drie dagen.
Pluk met twee handen: houd de ranken met één hand vast en trek de peul met de andere voorzichtig los, zodat de plant niet uit de grond komt. Pluk bij voorkeur 's ochtends, als de peulen nog fris en stevig zijn. Heb je veel tegelijk, dan houd je de oogst vast met de tips van oogsten en bewaren.
Moet je peultjes schoonmaken en hoe lang wok je ze?
Eigenlijk altijd een beetje. Knip het steeluiteinde af en trek de draad die langs de rug van de peul loopt mee naar beneden. Veel rassen zijn draadloos, en dan hoef je alleen het steeltje weg te halen. Houd het mes dicht bij het uiteinde en knip liever dan dat je snijdt, anders snijd je het zaad weg.
Peultjes wokken doe je heet en kort, meestal twee tot drie minuten, zodat ze knapperig en groen blijven. Hoe lang precies hangt af van de grootte, dus proef er eentje. Laat je ze te lang staan, dan verliezen ze kleur en knap. Kruiden zoals knoflook of gember gaan er kort voor het einde bij, anders verbranden ze in de hete wok.
Kun je peultjes invriezen en hoe bewaar je ze?
Verse peultjes houd je het langst in de koelkast, droog en niet dichtgeknoopt in een zak. Wil je ze langer bewaren, dan kun je ze invriezen. Was ze, maak ze schoon en blancheer ze kort in kokend water, meestal een tot twee minuten. Spoel ze meteen koud, laat ze goed uitlekken en vries ze in porties in.
Bevroren peultjes zijn minder knapperig dan vers en passen het best in een warme schotel of een roerbak. Vries per portie in die je in één keer gebruikt, zodat je niet hoeft te ontdooien en opnieuw in te vriezen. Schrijf de datum op de verpakking en gebruik ze in de loop van het jaar op, want ook bevroren groente wordt na verloop van tijd minder lekker.
Past een peultjesrij ook in een kleine moestuin?
Ja, juist daar. Een enkele rij peultjes geeft in de weken van juni en juli al genoeg voor een paar maaltijden, en je hebt de grond daarna weer vrij. Staat de plek na de oogst in juli nog in de zon, dan kun je er een gewas achter zetten dat dezelfde zomer klaar komt. Kijk in de zaaikalender wat in juli en augustus nog kan.
Peultjes zijn geen platte bonen, ook al lijkt de peul erop. Een platte boon is een snijboon, die warmte nodig heeft en pas na half mei de grond in gaat. Peultjes zijn erwten en doen het in het koele voorjaar. Heb je weinig ruimte, kies dan een laag ras of zet een net langs een schutting. Zo gebruik je de hoogte en blijft de bak vrij voor andere gewassen.
Rekenhulp
Zaaikalender voor groenten
Waar de kalender op rust, met bronnen
Waar de kalender op rust
- Maanden gelden voor een gemiddeld Nederlands voorjaar en zijn niet per regio bijgesteld; zandgrond in het zuiden warmt eerder op dan de kust.
- IJsheiligen (11 tot en met 14 mei) is de uitplantgrens voor vorstgevoelige gewassen. Onderbouwd door KNMI (vorst na 14 mei in De Bilt in 9 jaren sinds 1901, dus 92 procent betrouwbaar); een vuistregel, geen garantie.
- Maandlijsten zijn afgeleid van tekst als 'half april tot eind mei': elke genoemde maand telt mee, ook als alleen de helft ervan wordt genoemd.
- Waar Groei & Bloei Deventer (tabel op meerjarige gemiddelden) en een Groei & Bloei-artikel verschillen, is voor zaaien de ruimste periode gekozen en voor afstanden de bandbreedte. Voorbeelden: tomaat 80 x 40 cm (tabel) tegen 60 tot 70 cm in de rij bij cherrytomaat (artikel); doperwt zaaien vanaf februari (artikel) tegen half maart (tabel).
- rijafstand is het eerste getal in de tabel van Groei & Bloei Deventer en plantafstand het tweede getal. Bij gewassen zonder tabelregel is alleen een afstand genoemd als een artikel die geeft.
- Oogstmaanden zijn begrensd door wat de bron noemt. Bij oogst 'tot in het najaar' zijn de maanden tot en met de laatste genoemde maand opgenomen. Waar geen oogstperiode staat (onder meer rucola, koriander, rabarber, tuinkers) is null gezet.
- Het aantal gewassen volgt uit wat is gelezen; rassen en winterharde variëteiten (zoals winterprei of vroege en late wortel) zijn samengevoegd tot één gewas, met de ruimste maanden.
- Standplaats is alleen gevuld als een gelezen bron die noemt (null elders). Er is bewust geen standplaats bijgevuld uit algemene kennis.
- Plantdiepte van knoflook: de bron noemt zowel 10 tot 12 cm diep als dat de punt net onder de grond moet zitten.
Bronnen
- Aardbeien kweken: hoe je begint in maart en april, Groei & Bloei (bekeken op 4 november 2026)
- Andijvie zaaien en kweken: zo oogst je binnen 10 weken, Groei & Bloei (bekeken op 4 november 2026)
- Anijs kweken: zaaien, verzorgen en oogsten, Groei & Bloei (bekeken op 4 november 2026)
- Aubergine zaaien: wanneer beginnen en hoe het lukt, Groei & Bloei (bekeken op 4 november 2026)
- Augurken kweken: zo zaai, verzorg en oogst je zelf augurken, Groei & Bloei (bekeken op 4 november 2026)
- Basilicum zaaien en kweken, Groei & Bloei (bekeken op 4 november 2026)
- Bieslook zaaien en verzorgen in tuin en pot, Groei & Bloei (bekeken op 4 november 2026)
- Bloemkool zaaien in september voor een vroege oogst, Groei & Bloei (bekeken op 4 november 2026)
- Broccoli zaaien en kweken: zo oogst je van zomer tot herfst, Groei & Bloei (bekeken op 4 november 2026)
- Cherrytomaten kweken: zaaien in maart, oogsten vanaf juli, Groei & Bloei (bekeken op 4 november 2026)
- Courgette kweken: zaaien, planten en oogsten, Groei & Bloei (bekeken op 4 november 2026)
- Zaai- en planttijd van groentesoorten voor de moestuin, Groei & Bloei afdeling Deventer (bekeken op 4 november 2026)
- Dille kweken en gebruiken: van zaad tot keuken, Groei & Bloei (bekeken op 4 november 2026)
- Doperwten zaaien: vanaf februari voorzaaien voor een zomeroogst, Groei & Bloei (bekeken op 4 november 2026)
- Knoflook kweken: planten, verzorgen en oogsten, Groei & Bloei (bekeken op 4 november 2026)
- Knolvenkel kweken: timing maakt het verschil, Groei & Bloei (bekeken op 4 november 2026)
- Komkommer kweken: zaaien in april, planten na IJsheiligen, Groei & Bloei (bekeken op 4 november 2026)
- Koriander kweken: zaaien, verzorgen en oogsten, Groei & Bloei (bekeken op 4 november 2026)
- Zaaien in oktober: 7 groenten voor de koude bak, Groei & Bloei (bekeken op 4 november 2026)
- Munt in de tuin: van stek tot sterke groeier, Groei & Bloei (bekeken op 4 november 2026)
- Hoe kweek en verzorg ik oregano, Groei & Bloei (bekeken op 4 november 2026)
- Paprika kweken: zaaien in februari, oogsten in de zomer, Groei & Bloei (bekeken op 4 november 2026)
- Peterselie zaaien en kweken: wanneer en hoe, Groei & Bloei (bekeken op 4 november 2026)
- Pompoen zaaien: voorzaaien in april, uitplanten na IJsheiligen, Groei & Bloei (bekeken op 4 november 2026)
- Prei zaaien: vroeg voorzaaien in pot, later uitplanten, Groei & Bloei (bekeken op 4 november 2026)
- Rabarber planten: wanneer en hoe doe je het?, Groei & Bloei (bekeken op 4 november 2026)
- Radijs zaaien: van zaadje tot oogst in vier tot zes weken, Groei & Bloei (bekeken op 4 november 2026)
- Wanneer rode biet zaaien? Vanaf maart in volle grond, Groei & Bloei (bekeken op 4 november 2026)
- Rucola zaaien en kweken: zo oogst je maandenlang blad, Groei & Bloei (bekeken op 4 november 2026)
- Sla kweken: van zaaien tot oogsten in elk seizoen, Groei & Bloei (bekeken op 4 november 2026)
- Sperziebonen zaaien: vanaf half mei, in grond of bak, Groei & Bloei (bekeken op 4 november 2026)
- Spinazie zaaien: vanaf maart, oogsten al na zes weken, Groei & Bloei (bekeken op 4 november 2026)
- Spruitjes oogsten: wanneer en waarom na vorst, Groei & Bloei (bekeken op 4 november 2026)
- Stengelui zaaien: bosui of lente-ui kweken, Groei & Bloei (bekeken op 4 november 2026)
- Tijm kweken: zaaien, verzorgen en oogsten, Groei & Bloei (bekeken op 4 november 2026)
- Tomaten kweken: zaaien, uitplanten en verzorgen, Groei & Bloei (bekeken op 4 november 2026)
- Tuinkers zaaien op watten of potgrond, Groei & Bloei (bekeken op 4 november 2026)
- Tuinklussen november, Groei & Bloei (bekeken op 4 november 2026)
- Zelf watermeloen kweken: zaai in april, Groei & Bloei (bekeken op 4 november 2026)
- Wortels zaaien: vanaf maart direct in volle grond, Groei & Bloei (bekeken op 4 november 2026)
- Factsheet zaaien (moestuintje voor kinderen), IVN Natuureducatie (bekeken op 4 november 2026)
- Kweektips boerenkool en palmkool, IVN Natuureducatie (bekeken op 4 november 2026)
- Kweektips snij-, sperzie-, pronk- en droogbonen, IVN Natuureducatie (bekeken op 4 november 2026)
Stand van de cijfers: 4 november 2026.
Uit de praktijk
De draad die telkens de halve peul meenam
Een tuinier sneed bij het schoonmaken van peultjes steeds bijna de hele peul door. Het werkt beter om alleen het uiteinde af te knippen en de draad in één beweging langs de rug mee te trekken, zonder diep te snijden. Bij draadloze rassen is dat overbodig, dus het loont om bij het zaaien op het zakje te letten.
Veelgemaakte fouten
Te laat plukken
Een dikke peul is draderig en taai. Pluk peultjes plat, en voel je erwtjes in de peul, eet dan de erwtjes.
Te vroeg in koude, natte grond zaaien
Het zaad rot in grond die te nat blijft. Wacht even bij aanhoudende regen, of zaai in potten voor.
Steun vergeten
Zonder steun ligt een hoog ras plat op de grond en rotten de peulen. Zet de steun direct na het zaaien.
Elk jaar op dezelfde plek zaaien
Bodemziekten stapelen zich dan op. Wissel de plek af met een ander gewas.
Wanneer je een vakman belt
Peultjes kweken kun je zelf. Kwijnen erwten telkens op dezelfde plek weg, wissel dan van plek of laat de grond onderzoeken.
Veelgestelde vragen
Hoe maak je wokgroente klaar?
Snijd groenten in gelijke stukken en doe ze in volgorde in de hete wok: eerst de stevige, dan de zachte. Peultjes gaan er laat in, omdat ze maar twee tot drie minuten nodig hebben. Houd het vuur hoog en roer steeds, zodat ze knapperig en groen blijven.
Wat is het verschil tussen snijbonen en peultjes?
Een peultje is een erwt en een snijboon een boon, twee verschillende soorten. Peultjes zaai je al vanaf februari en pluk je in juni en juli. Snijbonen gaan pas na half mei de grond in en worden lang, tot ongeveer 30 cm. Die boon is de snijboon.
Hoe lang moeten peultjes gekookt worden?
Meestal twee tot vijf minuten, afhankelijk van de dikte. Ze zijn gaar als ze net zacht zijn maar nog kraken. Te lang koken maakt ze slap en kleurloos. Bij wokken is twee tot drie minuten genoeg. Proef er eentje om zeker te zijn.
Kunnen peultjes in de vriezer?
Ja. Maak ze schoon, blancheer ze kort en laat ze goed afkoelen en uitlekken. Daarna gaan ze in porties de vriezer in. Na het ontdooien zijn ze minder knapperig dan vers en vooral geschikt voor een warme schotel of roerbak.
Hoe snijd ik peultjes?
Knip eerst het steeluiteinde af en trek eventueel de draad langs de rug mee. Daarna kun je ze heel laten of schuin in twee of drie stukken snijden, zodat ze gelijkmatig gaar worden. Snijd niet te dicht langs het zaad.
Hoe vries je peultjes in?
Was en maak ze schoon, blancheer ze een tot twee minuten in kokend water en spoel ze meteen koud. Laat ze goed uitlekken, zodat er geen ijsklontjes ontstaan, en verdeel ze over zakjes of doosjes. Leg de portie plat in de vriezer, dan blijven ze los.
Wat is het verschil tussen peultjes en sugar snaps?
Peultjes pluk je plat, met nauwelijks erwtjes erin. Een sugar snap heeft een peul die dik mag worden en nog zoet en knapperig blijft, ook met erwtjes erin. Het verschil zit dus in het ras en het moment van plukken. De uitleg over sugar snaps staat op een eigen pagina.
Bronnen bij dit artikel
- Doperwten zaaien: vanaf februari voorzaaien voor een zomeroogst, Groei & Bloei (bekeken op 4 november 2026)
- Zaai- en planttijd van groentesoorten voor de moestuin, Groei & Bloei afdeling Deventer (bekeken op 4 november 2026)
- Factsheet zaaien (moestuintje voor kinderen), IVN Natuureducatie (bekeken op 4 november 2026)
- Gewasrotatie: praktische informatie (Best4Soil factsheet), Best4Soil (Delphy, WUR e.a.) (bekeken op 4 november 2026)
